Comer en Tenerife 
... capturando los sabores de la cocina canaria

Este artículo de Comer en Tenerife es nuestro enésimo artículo hablando de gastronomía en Tenerife. Los otros artículos no los encontrarán en la web, porque simplemente la mayoría no fueron publicados. Inicialmente describí en varios apartados casi todos los platos y comidas típicas que puede encontrarse en casi cualquier restaurante de comida canaria, pero eso no deja a de ser un listado que fácilmente puede encontrar en cualquier libro de recetas… Así que eliminamos esa aportación… 

En su lugar, empezamos a plantearnos que es lo que siempre nos gustaría encontrar en nuestros viajes (gastronómicamente hablando) y como combinarlo con nuestras visitas… Así, tras muchos errores, como casi siempre ocurre, ha surgido este artículo sobre comer en Tenerife que esperamos les sea útil, les guste y degusten.

Cuando hablamos de gastronomía "Tenerife food-experience" o "comer en Tenerife", pienso en deliciosos platos que quisiera que cualquier visitante pudiera degustar con el mismo sabor y pasión con el que disfrutamos en mi familia.

… y para Fábio y mi padre, una buena barbacoa o chuletada es siempre una opción. Puede encontrar diferentes cortes de carne, típicos de Canarias, Brasil y otros lugares del mundo. Por lo que, con carne de buena calidad te sentirás como en casa.

Tenerife Travel Secret

Cuando digo Tenerife, muchos de los platos que nombro se pueden degustar en otras de las Islas Canarias, pero, por supuesto, ya que me crié en Tenerife es fácil hacer referencia a los que yo más conozco,... pero sé que las otras islas también tienen muchos otros deliciosos sabores, que sería difícil mencionar en un solo artículo. Algunos de los platos y sabores de de nuestro artículo Comer en Tenerife podría tener origen en cualquiera de las otras islas, pero también hemos tenido la suerte de probarlos mientras vivía en Tenerife, y viceversa.


Comer en Tenerife: según la estación en la que visite la isla

Si va en verano comer el siguiente plato definitivamente no será el momento adecuado… puede comer un  buen guiso de papas, piñas y costillas… Siempre me quejo de esa mala coincidencia de la cosecha y la estación del año en la que las pinnas y papas se recolectan :) :) :)…. Es un plato extremadamentesabroso como el que más, pero si puede cómalo al mediodía y quizá después de haber hecho una excursión por la que deba recuperar fuerzas.

En las romerías y bailes de magos es el momento propicio para degustar la auténtica comida de Tenerife y canaria, incluso realizada por familias particulares. Para disfrutar de algo así ha de estar en Tenerife principalmente en los meses entre mayo y agosto. En las romerías papas guisadas, huevos duros y altramuces (chochos) vuelan para el deguste de los turistas. Anímese y pida un vaso (o dos :) ) del delicioso vino local, cosa que nunca falta en estas fiestas. Coma un buen conejo en salmorejo, una pelota de gofio amasada con plátano y de postre un frangoyo, no hay forma de que no disfrute y se sienta como un canario más con todo eso en el estómago :).

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El gofio es una especie de harina de cereales tostados, más comúnmente realizada del maíz y el trigo, de muy alto valor nutritivo. Usted puede comer la mezcla con los potajes, la leche o la fruta. El gofio solía ser el principal alimento básico de la dieta de los antiguos habitantes de las islas, llamadas guanches. Mi versión favorita es la "pelota de gofio" amasada con plátano, pero también se puede añadir pasas, azúcar, agua, ...

En invierno, porque aún cuando pueda ir a la playa la temperatura es más fresquita que en verano y se nota a la hora de degustar determinados platos de cuchara. Si está por el norte (que es donde más se nota el “invierno”) recomendaría un buen puchero, escaldón, un potaje de berros, ropa vieja o cualquier compuesto como unas garbanzas, judías, lentejas,... todo ello acompañado por un buen vino de alguna de las denominaciones de origen que hay en la isla.

En la temporada de los guachinches (generalmente de noviembre a mayo) es otra oportunidad para disfrutar de la gastronomía canaria comiendo en Tenerife. Cada año estos establecimientos populares abren para vender el vino que se ha producido ese año. Para poder vender el vino lo sirven con comidas preparadas de forma casera con una extremada calidad y sabor, aunque al ser unos “restaurantes” de tipo excepcional no pueden servir postres y bebidas alcohólicas.

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Los Guachinches son quizás la opción más barata y más auténtica que tendrá para disfrutar de una experiencia gastronómica en Tenerife. Sólo están abiertos cuatro meses al año, y su comida y el vino son especialmente sabrosos.

Pida queso asado con mojo rojo o verde, costillas fritas con papas fritas, Revueltos variados, croquetas y con suerte ensaladilla. Y no olvide que puede visitar alguna de las mejores bodegas de la isla para añadir a su programa gastronómico en Tenerife, incluso con programas y actividades de lo más animadas.


Comer en Tenerife por localización

Si está en Los Cristianos o Las Galletas podrá encontrar los mejores platos de pescado recién salidos del mar. Famosa es la vieja con papas arrugadas, también es un plato muy sabroso el pescado salado (generalmente cherne) con papas guisadas y mojo verde (cilantro). Durante esta experiencia gastronómica en Tenerife no me perdería comer unos chicharros fritos (que para eso está en la isla de los chicharreros… Se les llama así a los habitantes de la capital, aunque de forma general se extiende a todos los de Tenerife) con papas guisadas y mojo rojo o picón. Me olvidaba… Tampoco me perdería comer unos chocos con mojo verde… Qué rico!!!

Si lo que quiere es comer en Tenerife un buen pedazo de carne creemos que la zona de La Matanza, La Victoria y Santa Úrsula (norte de la isla) tienen los mejores restaurantes de la isla, en precio y contacto local.

Si quiere saborear alguna bebida y algo de picoteo, una isla como Tenerife con tantos kilómetros de costa y atardeceres relajantes y coloridos esconde (o no) preciosas tascas o bares tipo Chill-out donde disfrutar de un buen cocktail, compañía y música. Sunset 290 o Monkey Beach en Playa de las Américas. Por supuesto, esto es más para un artículo de dónde y qué beber en Tenerife…, pero aquí tiene un pequeño vistazo :) .

En cualquier lugar de la isla y después (o mientras) de hacer algo de deporte o realizar cualquier actividad al aire libre, no olvide comer la mejor fruta para recuperar las energías pérdidas… El plátano, que en Tenerife se caracteriza por ser pequeño y tener unas manchas oscuras en su cáscara, pero ese aspecto a veces poco apetecible, se verá recompensado tan pronto le dé el primer mordisco :) :) Además del plátano, la variedad de frutas comunes y tropicales son amplísimas, para no perderse ninguna acérquese Al Mercado Municipal de Nuestra Señora de África en Santa Cruz, pocas veces habrá visto tanto color reunido en tan pocas cajas.

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El plátano es la fruta emblemática de las Islas Canarias. La versión canaria es pequeña, con manchas negras en su piel, pero esa apariencia a veces poco apetecible es fácilmente superada con su sabor dulce que invita a comer plátanos a todas horas. Con alto nivel de potasio, es la mejor fruta que se puede comer después de haber realizado cualquier ejercicio físico para recuperar sus energías. Cuando esté en las Islas Canarias no se pierda la oportunidad de probar el famoso Plátano de Canarias.


Tipos de restaurantes en Tenerife y presupuesto para comer en Tenerife

Anteriormente ya les hablé de los guachinches, en este apartado nos referimos a ellos por lo económicos que suelen resultar. Como ya comenté suelen estar abiertos desde el mes de noviembre a mayo. La comida es sencilla y siempre va acompañada de vino de la última cosecha. Imagínese lo barato que puede ser, que en alguno de ellos puede comer hasta satisfacerse por menos de 10€ por persona. La ventaja no solo en precio, sino en vestuario, ya que puede ir como quiera. Por esto este es uno de los secretos que nosotros remarcamos.

En el norte de la isla, en el Palmar cerca de Buenavista del Norte, se encuentra el conocido restaurante El Palmar. El lugar es famoso por los deliciosos platos a precios muy bajos. No se pierdas el famoso pollo a la brasa que allí sirven.

Si cuenta con un presupuesto medio para comer en Tenerife, sin duda le recomendamos los restaurantes que puede encontrar en cualquier época del año abierto (salvo excepciones que estén cerrados por vacaciones o sea lunes, normalmente el día que cierran los restaurantes por descanso). En las zonas turísticas (Puerto de la Cruz, Los Cristianos, Las Americas) siempre habrá una gran mayoría de restaurantes abiertos. Como en cualquier sitio podrá encontrar comida de todo tipo : italiana, asiática, española, sudamericana, fast food, griega,… en la zona de Santa Úrsula hasta Santa Cruz encontrará muchos restaurantes en el que el precio medio son unos 15€ por persona. Uno de mis restaurantes favoritos en Tenerife, que lo conozco desde pequeña y que desde entonces ha mejorado y ampliado su menú es Casa Matias en La Orotava (de comida canaria tradicional), estos clase de lugares no suelen requerir etiqueta a la hora de vestir.

Si puede permitirse un presupuesto medio alto, también la oferta es amplia y variada para comer en Tenerife. Directamente pienso en El Monasterio en Los Realejos (de comida europea y postres típicos alemanes), sobre los 20 ó 25€ por persona. Generalmente suelen requerir estos lugares pantalón largo para los caballeros.

Los que puedan disponer de un presupuesto alto para comer en Tenerife y disfrutar de una experiencia culinaria única, también están de enhorabuena. Comida asiática sin duda alguna me acercaría a The Oriental en el Hotel Botánico en el Puerto de la Cruz, El Jardín del Royal Garden Villas ofrece una amplia carta de platos de cocina internacional. Los precios son más de 30€ por persona. Estos restaurantes requieren ir bien vestidos, por lo que puede aprovechar y celebrar algo especial en un ambiente inigualable.


Comentarios finales de los autores

Hacer este artículo ha sido uno de los más gratificantes que he escrito, no solo por compartir algunos detalles de nuestras preciosas islas a nuestros lectores, sino porque hablar de comida siempre es un placer :) Esperamos tengan la oportunidad de degustar al menos dos o tres platos de los que les hemos mencionado y nos hagan llegar sus impresiones sobre la experiencia que han vivido al comer en Tenerife.

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